TECNOLOGÌA III Pcia. Actividad correspondiente a la semana del 14 al 18 de septiembre de 2020
APRENDIZAJE ESPERADO: identifica las características de un proceso de innovación a lo largo de la historia como parte del cambio técnico.
Realizar un análisis de productos alimenticios agrícolas, cárnicos y lácteos. Identificar a partir del análisis realizado las principales innovaciones.
Podrán indagar sobre los siguientes productos:
- Carnes y lácteos. Carnes, matanza de ganado, preparación y empacado de carne; leche, queso, crema y mantequilla (pasteurización y envasado de leche; queso, crema y mantequilla; leche condensada y deshidratada; cajetas y otros productos lácteos).
- Preparación de frutas y legumbres. Frutas y legumbres envasadas y deshidratadas, frutas y legumbres deshidratadas, preparación y envasado de frutas y legumbres, salsas y condimentos, salsas y sopas enlatadas, mayonesa y otros condimentos.
Se apoyarán en sitios como los siguientes:
http://es.wikipedia.org/wiki/Producto_agr%C3%ADcola
http://www.zonadiet.com/tablas/lacteos.htm
http://industriasiesega.blogspot.mx/2013_04_01_archive.html
Indagar cómo se conservaban los alimentos en el pasado.
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Realizar un análisis de productos alimenticios agrícolas, cárnicos y lácteos. Identificar a partir del análisis realizado las principales innovaciones. Podrán indagar sobre los siguientes productos:
e apoy Se apoy Se apoapoyarán en sitios como los siguientes: http://ehttp://www.wikipedia.org/wiki/Producto_agr%C3%ADcola http://wwww.zonadiet.com/tablas/lacteos.htm http://inhttp://www.industriasiesega.blogspot.mx/2013_04_01_archive.html Indagarindagar cómo se conservaban los alimentos en el pasado.
Definir la importancia de la creación del refrigerador en el ámbito alimenticio (ANALISIS SISTÈMICO) y los procesos de cambio técnico para la conservación de los alimentos en el hogar y en la industria. Presentar un reporte por escrito. Podrán basar su informe en la información del siguiente link: http://eratecnologica2009.blogspot.mx/2009/10/el-refrigerador-una-historia-congelada.html
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Era tecnológica
El refrigerador: una historia congelada
Como todos bien sabemos, cada invento u objeto tecnológico que aparece en nuestras vidas, nace de una necesidad y fue esta razón la que trajo en el año 1850 al refrigerador, electrodoméstico más utilizado en el mundo, el cual logra preservar los alimentos, dando gran alivio a nuestra más básica necesidad de alimentación.
La idea de preservar los alimentos no es del año 1850, pues hay registros de
una versión primitiva del refrigerador, el cual era un armario aislado en el
que había un compartimento superior, donde se ponía nieve, y de ahí el nombre
más antiguo, nevera y dicho nombre, viene por los neveros, que son
acumulaciones naturales del hielo. No obstante, también hay registros pasados,
que señalan que antes del “armario nevera”, las personas refrigeraban sus
alimentos a través de cuevas o profundos pozos excavados en el suelo que se
llenaban de hielosino en cuevas o profundos pozos excavados en el suelo que se
llenaban de hielo.
Más tarde vendrían las primeras neveras domésticas que,
efectivamente, no eran otra cosa que arcones o armarios donde se almacenaba el
hielo. La parte inferior servía para almacenar los alimentos que requieren frío
para su conservación. El hielo se llevaba a las poblaciones desde los picos
cercanos que tuvieran nieves permanentes en verano, y si no en primavera, antes
de la fusión, en carros aislados con paja, durante las noches, y se guardaba en
unos pozos. Cabe señalar también, que esto sólo se daba en las poblaciones que
tenían en sus cercanías nieve, pues quienes no tenían dicho privilegio debían
conservar sus alimentos, específicamente la carne, a través del proceso de
salado.
El gran paso para la invención de los refrigeradores, ocurrió el
año 1834. Aquel año el norteamericano, residente en Londres, Jacob Perkins,
fabricó por primera vez en la historia el hielo artificial. Cuando sus
empleados le presentaron la primera muestra, él se limitó a decir:
'Verdaderamente está muy frío’
El primer aparato moderno que utilizó el invento de Perkins, apareció en 1850.
Era un armatoste voluminoso, a modo de armario en cuyo interior se introducía
grandes bloques de hielo. Esas cámaras se aislaban con forro de pizarra, y los
alimentos se depositaban en compartimentos pequeños, ya que el hielo, junto con
el material aislante, ocupaba casi todo el espacio útil. Más que frigoríficos o
refrigeradores eran simples neveras que no diferían en mucho de los “armarios
de nieve” del siglo XVI.
Hacia 1879 salió al mercado el primer frigorífico doméstico de naturaleza
mecánica. Lo inventó
y fabricó el alemán Karl van Linde. Empleaba un circuito de
amoníaco, y su sistema se accionaba mediante bomba de vapor. De este artefacto se vendieron más de
doce mil unidades en 1891, un año después de que el ingeniero Seeger diera al
frigorífico su forma externa definitiva.
En 1923, Balzer von Platen y Karl Munters inventaron el
frigorífico eléctrico, el modelo Electrolux, cuya patente compró la firma
norteamericana Kelvinator, que lo fabricó en serie dos años después.
Pero era un electrodoméstico peligroso debido uso de gases tóxicos como el
amoníaco y el ácido sulfúrico. Problema que se superó con el invento del freón,
en 1930. Con aquel último toque, el refrigerador adquiría su forma definitiva.
El año 1931 Thomas Midgley descubre el clorofluorocarbono (nombre comercial:
Freon o R-12), que por sus propiedades ha sido desde entonces muy empleado en
máquinas de enfriamiento como equipos de aire acondicionado y refrigeradores,
tanto a escala industrial como doméstica. No obstante, con el paso de los años
se demostró que este compuesto químico ha sido uno de los principales causantes
de la destrucción de la capa de Ozono, por lo que en 1987 se firma el Protocolo
de Montreal para restringir el uso de estos compuestos y se prohíbe la
fabricación y uso.
¿Pero cómo funciona?
Su funcionamiento es sencillo, ya que consta de un termostato para regular su
temperatura interior, el cual controla un compresor cargado de gas. Dicho
proceso de compresión y descompresión de gas, logra generar frío al interior de
este aparato y sacar calor por la rejilla de la parte posterior
Ahora bien, vemos que el refrigerador que actualmente
encontramos en nuestros hogares, se debe a todo un proceso de invención, pues
su surgimiento nace de la necesidad que se tuvo de preservar alimentos.
Todo este recorrido nos condujo a conocer los pasos que este electrodoméstico
tuvo que dar para ver lo que ahora conocemos de él, ya que se inició con
excavación de agujeros con hielos, armarios de madera y finalmente podemos
apreciar refrigeradores con televisor. Todo esto nos lleva a una simple
interrogante…ahora ¿Qué pasó más debe dar este invento?
