ESCUELA SECUNDARIA TECNICA NO. 5
“SENADO DE LA REPÙBLICA DE TLAXCALLAN”
NANACAMILPA DE MARIANO ARISTA, TLAXCALA, TLAX.
TECNOLOGIA PCIA III
Profa. Alicia Herrera Romero
SEMANA 9 DEL 19 AL 23 DE OCTUBRE 2020
¿Cómo nacen los productos innovadores?
Diseño, elaboración y uso de cubrebocas
Propósito: Identificar las etapas del proceso de innovación técnica de los productos.
Aprendizaje esperado: Recopila y organiza información de diferentes fuentes para el desarrollo de procesos de innovación.
Procesar alimentos pecuarios o lácteos, siguiendo las normas de higiene y seguridad, y proponer alternativas para su mejor conservación.
Tomarán en cuenta las siguientes normas de higiene y seguridad: con el uso cotidiano de cubrebocas.
HIGIENE DE MANOS
La limpieza de las manos es fundamental de ahí, la necesidad de lavar las manos de forma frecuente y cuidadosa.
Ésta es la medida higiénica más importante de todas.
ü El lavado de manos debe realizarse correctamente con agua y jabón líquido abundante, utilizando siempre un cepillo de uñas y el secado con papel de un solo uso.
ü Debemos comprobar regularmente que la dotación del lavamanos es completa (suficiente jabón, papel, etc.).
ü Además evitar llevar joyas en manos y muñecas.
ü Llevar uñas cortas, bien limpias y sin pintar.
VÍAS RESPIRATORIAS
ü Evitar cualquier contacto de las manos con la boca o nariz.
ü Evitar toser o estornudar sobre los alimentos o áreas de manipulación. En caso de ser inevitable, debemos ladear la cabeza y colocar un pañuelo de un solo uso, y después realizar el lavado de manos.
HÁBITOS
ü En las zonas de manipulación y almacenamiento de alimentos debe prohibirse comer, fumar, mascar chicle.
ü Se evitará tocar los alimentos directamente con las manos, para ello habrá de servirse de pinzas, tenacillas, cucharas, etc.
ü El manipulador de alimentos debe evitar hábitos personales tales como tocarse el pelo, la nariz, morderse las uñas.
ü Los trapos de cocina no deben colocarse en la cintura, ya que de forma inconsciente son utilizados para el secado de manos, limpieza de las tablas, etc.
ROPA DE TRABAJO
ü Todo el personal manipulador debe de llevar ropa de uso exclusivo para el trabajo, incluyendo el calzado y el gorro. Debe ser de muda diaria y de color claro para poder detectar las manchas y suciedad.
ü Es muy recomendable la existencia de taquillas con doble compartimiento, con el fin de separar la ropa de trabajo y la de calle. Además, se debe separar el calzado de la ropa, para evitar la contaminación que existe en el calzado.
SALUD DE LOS MANIPULADORES (TODOS LOS ALUMNOS)
Los miembros del alumnado que padezcan una enfermedad infecciosa, en el momento de la aparición de los primeros síntomas deberán:
a. Comunicarlo inmediatamente a los responsables que deberán apartarlo temporalmente del trabajo en contacto directo con los alimentos.
b. Acudir al médico de cabecera. En caso que éste determine la baja laboral, el trabajador no debe reincorporarse a su puesto de trabajo hasta que un segundo reconocimiento asegure que está libre de la infección.
Ubicar el conocimiento técnico empleado en el desarrollo de los procesos técnicos.
Realizar un análisis personal sobre la reducción de los ciclos de vida de los productos, la disminución del tiempo dedicado a la preparación culinaria, la calidad de los alimentos y su impacto en las formas de preparación y conservación de alimentos en la actualidad.
Etapas del proceso de la innovación, pueden auxiliarse con los hexágonos que muestran algunas acciones:
Especificaciones de cada etapa:
Investigar: Realizar consultas a las personas y monitorear las tendencias sobre el uso de productos y aparición de necesidades (uso obligatorio de cubrebocas).
Diseñar y elaborar: En primer término, proponer ideas que puedan generar los cambios o nuevos productos que darán respuesta a la necesidad o tendencia que se detectó, posteriormente poner en marcha el proceso de elaboración de prototipo y las pruebas que correspondan para elaborar la versión final. (Diseño de cubrebocas personalizado)
Lanza al mercado: Elaborar test (encuestas) a los consumidores potenciales para realizar las últimas pruebas al producto y proceder con la comercialización. (Rediseño del cubrebocas)
Nueva necesidad: Se anotará de manera clara. (Producto terminado cobrebocas personalizado)
Desarrollo del producto: Se describirá el proceso que siguió el producto desde su primera idea hasta su obtención.
Mercado: Se especificará cómo se inserta el producto como artículo de consumo.
Testing: Se expondrá la forma en la que se realizaron las encuestas para posicionar el producto comercialmente.
Comercialización: Se expondrán datos sobre la aceptación del producto. (Materiales del cubrebocas)
Actividad:
Diseña y elabora tu prototipo de cubreboca personalizado.
