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2ºA-B-E-HISTORIA: LUNES 12 DE OCTUBRE DE
2020. |
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Nombre del programa: la domesticación de
semillas y plantas: de la caza a la agricultura. |
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Aprendizaje
esperado: Reconoce los procesos que
permitieron a los cazadores-recolectores combinar la caza con la
domesticación de semillas. |
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Énfasis: Conocer el proceso de domesticación de semillas y plantas:
chile, frijol, calabaza y maíz. |
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PROFRA. BEATRIZ DELGADO ORTEGA |
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FECHA LÌMITE DE ENTREGA: SABADO 17 DE OCTUBRE
DE 2020. |
La domesticación
de semillas y plantas: de la caza a la agricultura
¿Qué vamos a aprender?
Conocerás los procesos que permitieron a los
cazadores-recolectores, combinar la caza con la domesticación de plantas. Lo
cual fue uno de los factores que permitió a la humanidad dejar de ser nómada,
para volverse sedentaria.
¿Qué hacemos?
Inicia con la lectura de un fragmento del libro
titulado “El pasado indígena”, de Alfredo López Austin y Leonardo López Luján.
Las primeras sociedades
recolectoras-cazadoras
[…] ¿Qué fue entonces lo que
motivó el tránsito gradual a la agricultura? Aún no lo sabemos. Múltiples
teorías tratan de dar respuesta a esta pregunta, privilegiando unas los motores
de índole social, otras las causas ambientales, y otras más, los cambios
genéticos de las plantas. Dentro del primer tipo de respuesta se acentúa el
papel causal del incremento demográfico constante. La población habría llegado
a un punto en que las actividades de apropiación no eran suficientes para su
subsistencia, por lo que tendría que adoptarse la agricultura, pero ni en
Oaxaca ni en Tehuacán hay indicios de un incremento demográfico sustancial.
La mayor información con que
contamos acerca del Protoneolítico procede de cuatro regiones con larguísimas
secuencias de ocupación: el Valle de Tehuacán, en Puebla; la Sierra de
Tamaulipas y la Sierra Madre del suroeste de Tamaulipas […]; el Valle de Oaxaca
[…], y el sur de la Cuenca de México […]. Las investigaciones proporcionan un
cuadro de desarrollo bastante completo. Durante los 2500 años de dicho
horizonte se observa el paulatino aumento de la población, señalado por el
número y la importancia de los asentamientos en una misma región. Conforme pasa
el tiempo se alargan los periodos en los cuales las bandas se reúnen en un solo
lugar para formar macrobandas. A lo largo del Protoneolítico siguen habitándose
campamentos, abrigos y cuevas; pero, para el año 3000 a.C., existe en el Valle
de Tehuacán una pequeña casa semisubterránea de planta ovalada.
En el proceso hacia el
sedentarismo va aumentando la importancia de las plantas domesticadas respecto
a las silvestres. En un principio tienen lugar cambios genéticos en la flora,
posiblemente relacionados con conductas selectivas del hombre. Tiempo después,
y a un ritmo muy lento, se acrecentará el número de vegetales domésticos. Hubo
un proceso paralelo con los animales, aunque a una escala mucho menor, limitada
al perro, guajolote, perico, guacamaya y abeja.
[…] los restos botánicos que
documentan la transición son escasos y fueron descubiertos en unas cuantas
áreas del territorio mexicano. En su mayoría se trata de materiales conservados
en cavernas secas o gracias a que sufrieron un proceso de carbonización en el
subsuelo. Las especies encontradas permiten suponer que no existió un foco
único de domesticación, sino procesos regionales independientes: los cultígenos
más antiguos de cada una de las cuatro regiones mencionadas son distintos. Es
posible que posteriormente se enriqueciera por difusión la variedad de los
cultivos en todo el territorio.
Los restos descubiertos en México
permiten afirmar que el guaje y la calabaza son dos de los cultígenos más
antiguos del Nuevo Mundo, puesto que hacen su aparición a finales del
Cenolítico. Les seguirán en el tiempo diversas especies de frijol, maíz,
maguey, nopal, coyol, yuca, tomate, aguacate, amaranto, chile, zapote negro,
zapote blanco, ciruela y algodón. En lo que toca al maíz, el principal cultivo
de nuestra historia se ha estimado su domesticación entre 5000 y 4000 a.C.
Nuevos fechamientos de los restos de maíz de las fases de Coxcatlán y Abejas de
Tehuacán los sitúan en el 3000 a.C. Sin embargo, los especialistas consideran
que esta discrepancia se debe a que el maíz se introdujo ya domesticado a
Tehuacán en fechas tardías o que las muestras usadas para los nuevos
fechamientos se contaminaron en el laboratorio.
Durante décadas se ha discutido
acerca del antecedente silvestre del maíz. En la actualidad destaca por su gran
solidez la hipótesis que afirma que fue el teocintle (Zea mexicana) la planta
que generó, por mutación, el maíz doméstico (Zea mays). En cuanto la cuna de
esta transformación se propone buena parte de las tierras altas semiáridas y
semitropicales desde Chihuahua hasta Guatemala. Las semejanzas del maíz con una
de las razas del teocintle, la conocida como Chalco, llevan a pensar, hasta
ahora, que la cuna fue el centro de México.
La trasformación de la vida
durante el Protoneolítico se observa también en la industria de la piedra. Las
piezas se van haciendo más pequeñas y funcionales gracias al retoque refinado y
al pulimento. En contextos de esta antigüedad se han recuperado cuentas de
collares, pipas, hachas y azuelas de piedra que fueron cuidadosamente pulidas.
Al igual que en épocas anteriores, se emplearon fibras vegetales en la
manufactura de cordeles, cestos, redes y telas.
Cierra este horizonte un hecho
histórico trascendental: la invención de la cerámica.
Pasado Indígena, páginas 26-27
Alfredo López Austin y Leonardo López Luján.
El tránsito de las mujeres y los hombres a sociedades
sedentarias fue un proceso que llevó mucho tiempo y esfuerzo.
El período geológico del pleistoceno se caracterizó
por los llamados siglos glaciares, durante los cuales los seres humanos se
dedicaron básicamente a la caza y la recolección.
En esta etapa de la historia nuestra especie fue capaz
de adaptarse a los cambios climáticos severos durante las glaciaciones, en las
que las temperaturas bajaron mucho, con expansión del hielo de los glaciares y
los casquetes polares, principalmente el casquete polar norte.
Quizá esa fue la época en donde la humanidad tuvo
mayores dificultades para obtener su alimento y puso a prueba su capacidad de
adaptación.
Al final del pleistoceno e inicio del holoceno, los
glaciares se retraen y ocurren cambios climáticos que inciden en la vida de los
grupos humanos. Para este momento ya hay cambios en la distribución de plantas
y animales, por la intervención humana. La selección de plantas y animales,
modifican su diversidad y se adaptan a las necesidades de alimentación humana,
por la acción de la recolección y caza. Pero también un grupo numeroso de
grandes mamíferos, se extinguen, tales como mamuts, mastodontes, megaterios
(perezosos terrestres gigantes) y tigres dientes de sable. Las poblaciones
humanas comenzaron a poner en práctica la domesticación de semillas y plantas,
que con el tiempo se convirtió en la agricultura.
Este proceso de domesticación de las plantas ocurrió
en varias partes del mundo en distintos momentos y a lo largo de miles de años.
Pero este proceso, en las cunas civilizatorias, tuvo en común que las
poblaciones agrícolas se establecieron junto a los recursos acuíferos y
pluviales, como lagos y ríos.
Cualquier planta requiere de varios elementos para que
se desarrolle: un clima favorable, sol, tierra fértil y, por supuesto, agua.
Quizá esta es la razón por la que las culturas que se
asentaron en Mesopotamia, Egipto, China, India y Mesoamérica se establecieron
cerca de ríos o zonas lacustres. En donde encontraron elementos propicios para
el desarrollo de la domesticación y la técnica de la agricultura.
Lo que se cultivó en estas regiones al inicio de las
sociedades agrícolas del mundo antiguo fue:
·
En Mesopotamia, Egipto e india: el trigo y la cebada
·
En China: Arroz, mijo y trigo
·
En Mesoamérica chile, frijol, calabaza y maíz.
Algunas plantas que fueron originalmente cultivadas y
luego domesticadas son:
·
El chile:
De acuerdo con Emiliy McClung de Tapia y Judith Zurita
Noriega. Las formas cultivadas del chile mesoamericano (Capsicum annum) se
derivan de variedades silvestres distribuidas en el Centro de México. Los
restos arqueo botánicos corresponden a la fase “El Riego” (7000-5000 a.C.) en
Tehuacán y a la fase “Infiernillo” (7000-5000 a.C.) en el suroeste de
Tamaulipas.
·
El frijol (Phaseolus spp):
El análisis que se ha hecho a diversas especies de
este tipo de frijol, y que aún consumimos, revela que sus antecedentes y origen
se encuentran en el área de lo que hoy se conoce como el estado de Jalisco.
·
La calabaza (Cucurbita spp):
De acuerdo con las investigadoras McClung de Tapia y
Zurita Noriega, se han reportado semillas de cucúrbita silvestre en varios
sitios en cuevas en Tamaulipas y Oaxaca, fechadas entre 8000 y 7000 años a.C.
También se recuperaron semillas parecidas a la Cucurbita pepo en Tamaulipas y
Tehuacán (aproximadamente 5200 años a.C.).
·
El maíz (Zea mays):
Es sin duda, uno de los elementos centrales de nuestra
cultura, aunque su origen continúa siendo discutido por los especialistas. Lo
cierto es que hoy en día sigue siendo la base de la alimentación en México.
Con la domesticación de plantas y semillas en todo el
mundo antiguo, principalmente de cereales como el maíz, trigo, cebada y arroz,
los habitantes de las aldeas modificaron sus relaciones y organizaciones sociales.
Se fueron transformando en sociedades más jerarquizadas. Poco a poco en esas
aldeas mejoró la alimentación y aumentó la población. Como resultado, surgió la
especialización en nuevas labores. La base de la economía aldeana era la
agricultura y algunas personas se dedicaron al campo y otras a labores como la
artesanía, la construcción, la administración y la religión, que respondían a
las necesidades de las nuevas urbes. Así, surgieron las grandes ciudades.
Sin embargo, en la actualidad se conoce que las
ciudades antiguas no solo fueron construidas como consecuencia de la
reorganización social y jerárquica de las sociedades agrícolas. Hoy se conoce
una excepción en Sudamérica, en el sitio de Caral en Perú. Aquí se edificó una
ciudad cuya base de la economía no fue la agricultura, sino el comercio. La
civilización de Caral o cultura Caral se desarrolló entre 3000 y 1500 a.C.,
fechas que anteceden a las fechas de la creación de las grandes urbes de las
civilizaciones agrícolas hacia el 2500 a.C.
Para ampliar los conocimientos sobre el proceso de
domesticación de semillas y plantas, observa el siguiente video.
1.
Cazar o sembrar.
https://www.youtube.com/watch?v=guNezGq9e6k
Desde mediados del siglo XIX, se han realizado muchos
intentos para explicar el paso de una economía basada en la caza- recolección a
una basada en la producción de alimentos.
Los diversos modelos para explicar este cambio
privilegiaron el papel predominante de alguno de los siguientes elementos:
·
Los factores culturales
·
Las características del medio ambiente
·
Los cambios genéticos que ocurren en las plantas
En los años cincuenta del siglo XX, Vere Gordon
Childe, un arqueólogo australiano; propuso el primer modelo explicativo del
origen de la agricultura, que trataba de contestar dónde, cómo y por qué
surgió. Llamó a este momento de transformación de las sociedades como la
“Revolución Neolítica”.
Childe creó la “teoría del oasis” en la cual explica
que un cambio climático, al final del Pleistoceno provocó la desertificación de
una gran parte del Medio Oriente. Ello provocaría la disminución de cereales y
las personas se vieron obligadas a preservar las semillas y cultivarlas en los
oasis.
Tiempo después, otro investigador de nombre Lewis R.
Binford, expuso una de las primeras explicaciones sobre el cambio demográfico
para explicar el origen de la agricultura. De acuerdo con esta explicación,
fueron los cambios en la población los que condujeron a la producción de
alimentos.
Otro investigador de nombre Mark Nathan Cohen,
concluye que la agricultura se practicaría en virtud de cubrir una necesidad de
mayor cantidad de alimentos. Es decir, el crecimiento de la población condujo a
la intensificación de técnicas de cultivo.
En lo que respecta a lo que ahora es el territorio
mexicano, los resultados de investigaciones señalan que el cultivo de plantas y
el desarrollo de una economía agrícola se establecieron por primera vez hacia
el Centro de México, aunque es probable que procesos regionales se
desarrollaran desde épocas anteriores.
En el siguiente video se expone en dónde y cuándo
surgió la domesticación en el territorio mexicano.
2.
Valle de Tehuacán-Cuicatlán, hábitat originario de Mesoamérica.
https://www.youtube.com/watch?v=35t7P3ALP4M
Ahora, reflexiona y responde:
¿Qué es y cómo se da la domesticación de las plantas?
¿Por qué, a lo largo de las últimas sesiones, se ha
mencionado que los cazadores y recolectores, también cultivaban algunas
plantas, aunque no fueran agricultores?
Según los especialistas como Fermín Díaz Guillén,
biólogo y catedrático:
“El concepto cultivo incluye un
conjunto de formas de manejo, ya sea de poblaciones o comunidades vegetales,
mientras que la domesticación es un proceso evolutivo que resulta de manipular
los genotipos de las plantas y no necesariamente se logra con sólo manejar el
ambiente […]
Es decir, “la domesticación puede ocurrir a
través de formas de manejo no agrícola, no consideradas formas de cultivo […]
La domesticación se define, por tanto, como un proceso de selección genética
continuo (consciente o inconscientemente) ejercida por los humanos durante la
adaptación de plantas y animales, que puede ser para el cultivo o crianza,
respectivamente […] En lo que respecta a las plantas, este proceso genera
cambios morfológicos, fisiológicos y genéticos.”
El proceso de domesticación de las plantas
Fermín Díaz Guillén
De lo anterior se desprende que la domesticación es
una consecuencia del cultivo.
Ahora observa cómo lo expresa otro biólogo
medioambientalista y especialista en la divulgación de la ciencia, el maestro
José Ma. Marmaneu Palero. Él explica que la domesticación vegetal es un proceso
de muy larga duración, dice que:
“La domesticación se inicia
cuando una planta silvestre es aprovechada y explotada por el ser humano,
derivando con el tiempo en un cultivo intencionado de la misma. Este cultivo o
similar, en una zona controlada y supervisada, introduce la variable de poder
seleccionar por nuestros propios intereses características valiosas que surgen
de manera natural en las poblaciones vegetales, adaptando de esta manera la
diversidad biológica a las necesidades de la sociedad humana.”
La domesticación vegetal. Un largo camino de convivencia
José Ma. Marmaneu Palero
https://principia.io/2018/01/22/la-domesticacion-vegetal-un-largo-camino-de-convivencia.IjY5NSI/
Ahora presta atención a lo que afirma el maestro a
continuación, porque sus palabras te ayudarán a comprender un poco mejor porque
los cazadores recolectores podían dedicarse, además de la recolección y la
caza, al cultivo, sin llegar a ser agricultores, incluso a seguir siendo
nómadas.
El maestro Marmaneu Palero dice:
“Es importante recalcar que el cultivo
inicial no implica aún domesticación, ya que simplemente supone formas de
manejo como el control en la germinación, en los cuidados o en la recolección
de una población silvestre de plantas. Solo se puede hablar de domesticación
cuando tras varias generaciones, tras un proceso de selección manual, los genes
que expresan las características de interés se han fijado en la población
silvestre como consecuencia de nuestra intervención.”
La domesticación estaba en camino. Para reafirmar lo
que acabas de conocer, observa el siguiente video.
3.
La domesticación de los cultivos - Parientes silvestres de
cultivos mesoamericanos.
https://www.youtube.com/watch?v=-qCD5H5f-w8
Los seres humanos han realizado acciones que los han
conducido a lograr mejores condiciones de vida. Una de estas acciones es la
producción de alimentos.
El proceso de domesticación de semillas y plantas:
como chile, frijol, calabaza y el maíz, contribuyó a modificar la forma de
organización de los seres humanos llevándolos de una actividad de caza -
recolección a producir sus propios alimentos.
ACTIVIDAD 16.-
TABLA SOBRE LAS DIFERENCIAS DE LA IDA EN SOCIEDAD ANTES Y DESPUES DE DOMESTICAR
LAS SEMILLAS.
COPIAR LA TABLA Y
COMPLETAR LO QUE SE PIDE.
Realiza un cuadro comparativo en el que expliques,
como vivían las sociedades antes y después del proceso de domesticación de
semillas y plantas. El cuadro deberá llevar dos columnas, en ellas escribirás
las diferencias.
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LAS SOCIEDADES ANTES
DE LA DOMESTICACIÒN DE SEMILLAS (ANTES DE LA
AGRICULTURA) |
LAS SOCIEDADES
DESPUES DE LA DOMESTICACIÒN DE SEMILLAS. (DESPUÈS DE LA
AGRICULTURA) |
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ERAN NOMAAS, ES
DECIR, NO VIVIÌAN EN UN LUGAR FIJO, SE DESPLAZABAN DE UN LUGAR A OTRO EN
BUSCA DE ALIMENTOS |
SE VOLVIERON
SEDENTARIOS. SE ESTABLECIERON EN UN LUGAR FIJO PARA VIVIR, CERCA A ZONAS CON
RÌOS O LAGOS. |
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Además, piensa y comenta con tus familiares, en todos
los alimentos que consumen y que estén elaborados con base en el maíz.
¡Buen trabajo!
Gracias por tu esfuerzo.
