Taller PCIA I
Semana 6
Fecha de entrega: 01 de octubre del 2020.
Encuentra las diferencias entre un proceso artesanal y uno industrial.
Aprendizaje esperado: Utiliza la estrategia de resolución de problemas para satisfacer necesidades e intereses.
PROPÓSITO: Identificar las etapas de los procesos productivos artesanales.
Existen dos tipos de bienes y servicios, los que resultan de procesos industriales y aquellos que se obtienen por medio de procesos artesanales. Aunque los productos que se obtienen satisfacen la misma necesidad, son diferentes en su estructura, materiales, presentación y tamaño porque fueron diseñados o elaborados de diferente manera y con diferentes recursos, debido a que sus procesos de elaboración o fabricación incorporan distintas técnicas. Seguramente en tu casa existen utensilios, herramientas y máquinas sencillas que desconoces o que no has tenido la oportunidad de manejar, pero has observado o escuchado que las personas mayores sí lo hacen. Por ejemplo, cuando tu mamá y tu abuelita preparan la comida del día y necesitan hacer una salsa, ambas utilizan técnicas y procesos diferentes. Analicemos cómo lo realiza cada una y responde las siguientes preguntas.
Elabora el siguiente cuadro en tu libreta y contesta:
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Licuadora |
Molcajete |
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¿Qué hace?
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¿Qué hace? |
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¿Qué necesita para funcionar? |
¿Qué necesita para funcionar?
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¿Cómo lo hace?
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¿Cómo lo hace? |
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¿Cómo se maneja?
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¿Cómo se maneja? |
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¿En cuánto tiempo lo hace?
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¿En cuánto tiempo lo hace? |
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¿Qué tipo de energía necesita?
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¿Qué tipo de energía necesita? |
PROPUESTA PARA UN PROCESO ARTESANAL
PROPÓSITO: Analizar el diseño de un proceso artesanal
Ahora contesten estas preguntas que nos permitirán diseñar un proceso diferente para la elaboración de la salsa:
a) ¿Cómo podría cambiarse la secuencia de elaboración sin que deje de ser artesanal?
b) ¿Cómo podrían cambiarse los implementos que se emplean en el proceso?
REALIZA LA SIGUIENTE SALSA EN TU CASA
Cómo hacer Salsa
Notas:
El método de cocción de los ingredientes puede ser asado, hervido o frito. Todas estas formas de cocinar dan excelentes resultados y diferentes sabores a la salsa. Personalmente me gusta esta salsa cuando se asan los ingredientes.
- La cantidad varía según el tamaño de los tomatillos que compres.
- Si quieres tu salsa en un color rojo oscuro usa más tomates que tomatillos
- La cebolla es opcional
- Los chiles de árbol son más picantes que otros chiles secos. Si prefieres menos picante en la salsa, elimina unos cuantos chiles.
Instrucciones:
- Calienta una sartén o un comal grueso a fuego medio, una vez que esté caliente. Coloca los tomates, la cebolla, los tomatillos y el ajo para asar en la sartén.
- Asa los ingredientes hasta que empiecen a mostrar ampollas oscuras y estén ligeramente suaves, girándolos para asegurarte de que se hacen uniformemente. El ajo se asa en unos minutos y tendrás que quitarlo y quitar la cascarita. El proceso total de asado de los demás ingredientes durará unos 8 minutos. Si sus tomates no se ven blandos, envuélvalos en papel de aluminio por unos 10 minutos, esto los ayudará a terminar de cocinar.
- Cuando los tomates y la cebolla se vean suaves, es hora de y colocarlos en la licuadora o procesador de alimentos junto con el ajo.
- Ahora en el mismo sartén o comal caliente tuesta los chiles y tápalos ligeramente con una tapa, este será un paso muy rápido ya que la piel de los chiles se queman fácilmente, lo que les da un sabor amargo y desagradable, así que asegúrate de voltearlos y asar los chiles sin quemarlos rápidamente.
Coloca
los chiles en la licuadora junto con el resto de los ingredientes, licua hasta
que tengas una textura fina. Si tu salsa es demasiado espesa, agrega un
poco de agua. Sazona con sal y sirva en un tazón.
