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3ºA-B-C-D-E-HISTORIA. MIERCOLES 7 DE OCTUBRE DE 2020. |
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Nombre del programa: La transformación del paisaje: ganadería y
nuevos cultivos |
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Aprendizaje Esperado: Describe los cambios que produjo en Nueva
España la introducción de nuevas actividades económicas. |
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Énfasis: Describir el cambio en el paisaje y en la vida de las
personas con la introducción de la ganadería y nuevos cultivos. |
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Profra. Beatriz Delgado Ortega |
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Fecha lìmite de entrega: SABADO 10 DE OCTUBRE DE 2020. |
La
transformación del paisaje: ganadería y nuevos cultivos
¿Qué vamos aprender?
Quizás pienses que la Historia sólo se ocupa de
los grandes personajes o los acontecimientos políticos, pero la Historia busca
comprender cómo llegaste a ser lo que somos, y cómo puedes ser mejor.
Así, la Historia, es una fuente de información
sobre el pasado. Nos ayuda para evitar cometer los mismos errores; para quitar
los prejuicios que impiden seguir adelante, porque, aunque no lo creas, tú
también eres parte de la Historia.
A lo largo de esta semana has estudiado las
primeras décadas de Nueva España. Has visto cómo se fue estableciendo la
relación entre los elementos culturales indígenas y los hispanos.
Revisarás cómo la introducción de nuevas
especies vegetales y animales produjeron cambios en las actividades económicas
del México Antiguo, también el surgimiento de nuevos oficios, y provocaron la
transformación del paisaje.
Lo anterior, contribuyó a delinear las
características de la sociedad novohispana, algunas de las cuales permanecen y
nos distinguen como el país que somos.
Recuerda tener a la mano tu libro de texto,
cuaderno y bolígrafo para hacer anotaciones y si, por casualidad, tienes un
mapa de México, les será de mucha ayuda para comprender el tema.
El propósito de esta sesión es que al finalizar
describas los cambios en el paisaje y en la vida de las personas ocasionados
por la introducción de la ganadería y los nuevos cultivos en Nueva España.
Lee el siguiente texto de Fray Bernardino de
Sahagún. Como sabrás fue un monje franciscano que dedicó muchas horas de su
vida a registrar, junto a sus alumnos indígenas, cómo era la vida de nuestros
antepasados.
Esta descripción fue rescatada por el
Historiador José Luis Martínez en su Libro Bernardino de Sahagún. El
México Antiguo
Dice lo siguiente:
EL LABRADOR
El labrador es dispuesto y
recio y diligente, y apto para la labranza.
El buen labrador es fuerte,
diligente y cuidadoso, y madruga mucho por no perder su hacienda, y por
aumentarla deja de comer y de dormir; trabaja mucho en su oficio, conviene a
saber, en romper la tierra, cavar, desyerbar, cavar en tiempo de seca, vinar,
allanar lo cavado, hacer camellones, mollir bien la tierra y ararla en su
tiempo, hacer linderos y vallados, y romper también la tierra en tiempo de
aguas; saber escoger en tiempo de seca; sembrar, derramando la semilla;
agujerar la tierra la buena tierra para labrarla; hacer hoyos para echar la
semilla y regarla para sembrar los frijoles; cegar los hoyos donde está el maíz
sembrado, acohombrar, o allegar la tierra o lo nacido, quitar el vallico,
entresacar las cañas quebrándolas, y entresacar las mazorquillas, y quitar los
hijos de las mazorcas, y quitar los tallos porque crezca bien lo nacido;
entre las cañas cogiéndolas y coger el maíz cuando está ya bien
sazonado; desollar o desnudar las mazorcas y atar las mazorcas unas con otras, añudando las camisillas unas con otras; y hacer sartales de
mazorcas, atando unas con otras; y acarrear a casa lo cogido y ensilarlo;
quebrar las cañas que tienen nada, aporréandolas; trillar, limpiar,
aventar (y) levantar al viento lo trillado.
El mal labrador es muy
negligente, haragán, y a él se le hace grave y
molesto todo trabajo; en su oficio es tosco, bruto, groserazo,
villanazo, comilón, escaso, enemigo de dar y amigo de tomar.
Esta lectura habla de las técnicas, y las
virtudes que tenían quienes trabajaban el campo en el México Antiguo para
cultivar el maíz: la preparación de la tierra, la cosecha, los instrumentos
utilizados; prácticas que sobreviven hasta nuestros días.
Cuando vas al mercado a comprar productos,
pocas veces te pones a pensar de dónde vienen y cómo fue qué llegaron ahí.
Escasamente reflexionas acerca de todo el esfuerzo
humano y los cambios ecológicos experimentados a lo largo de cientos de años
para que hoy puedas disfrutar de tu comida favorita.
Pero cada ingrediente, cada sabor es resultado
de la mezcla de productos de varias culturas y, en algunos casos, de la lucha
entre ellas.
Por otra parte, también ocurre que sueles
caminar por las calles y lugares donde vives sin percatarte de los cambios que
han ocurrido a tu alrededor a lo largo del tiempo, por ejemplo, si hay más o
menos árboles, y cuál es la causa de ello.
La respuesta a estas interrogantes está en los
procesos históricos que han sucedido en nuestro país. Como recordarás, la
Conquista y, más tarde, la colonización de Nueva España, establecieron una
nueva organización política y económica, inicialmente con el sistema de
encomienda impuesta por los conquistadores.
Pero también, estos cambios políticos y económicos repercutieron en una nueva organización social y cultural, y es que conforme los españoles fueron sometiendo a los señoríos indígenas no solo impusieron su idioma y religión, también introdujeron plantas, especias y animales que no existían en el continente americano, y que transformaron el paisaje.
¿Qué hacemos?
Observa el siguiente video, con la
participación del historiador Bernardo García Martínez. Te sugerimos tomar nota
de los productos traídos por los españoles y cómo impactaron en el paisaje y en
la vida de las personas.
El paisaje de Nueva España a mediados del siglo XVI
Historia II. Bloque 1.
Secuencia 2. Programa 7
https://www.youtube.com/watch?v=id9DBUOL1sQ ”.
Como observaste en el video, la Conquista y la
colonización de la Nueva España tuvieron varias consecuencias, la introducción
de nuevos productos y la transformación del paisaje son algunas de las más
importantes.
De acuerdo con la lectura inicial, para los
indígenas, el cultivo del maíz era el más importante. En él empleaban técnicas
tradicionales como las terrazas, el uso de la coa y el bastón plantador. El
maíz era la base de su alimentación, que complementaban con la pesca; la cría y
caza de algunas aves como los guajolotes, por tanto, el consumo de carne era
moderado.
Además, en el México Antiguo, para transportar
productos de un señorío a otro se recurría a los tamemes o
cargadores, quiénes a pie y sobre sus espaldas llevaban los alimentos, objetos
y ropa, porque no existían los animales de carga.
En contraste, los españoles tenían una dieta
basada en el consumo de carne: principalmente cerdo, res, oveja y gallina, y no
estaban dispuestos renunciar a ella.
Asimismo, utilizaban animales de carga y
carretas para el transporte y para el comercio. Por ello, hicieron todo lo
posible por introducir esas especies en la Nueva España. Recuerda que los
primeros animales traídos por los españoles fueron caballos y cerdos.
Los caballos fueron usados en un principio como un arma de guerra ya que atemorizaron a los indígenas debido a que no los conocían y esto les dio ventaja a los conquistadores en las batallas. Estos animales eran pocos y su posesión marcaba una diferencia social, ya que solo los capitanes como Hernán Cortés y algunos soldados los tenían.
A lo largo del siglo XVI, esta situación cambió, ya que su crianza se extiende y se introducen otras especies equinas como las mulas y los burros.
Con la multiplicación de animales de tiro, en
los pueblos y ciudades coloniales se popularizó el uso de la carreta para el
traslado de personas y mercancías. Se construyeron caminos para que estas
pudieran transitar y se crearon más rutas de comercio, todo ello transformó el
paisaje.
Respecto del cerdo, fue un animal muy
importante porque con su crianza dará inicio a la ganadería en Nueva España. Su
producción pronto fue tan numerosa que estuvo al alcance de cualquiera. Los
indígenas van a aprender no solo a criarlos sino también a aprovechar todos los
productos que ofrece, desde la manteca hasta su piel.
Por su parte, las vacas, cabras y ovejas se introdujeron a nueva España un poco después, pero hacia 1523 ya se registra su existencia, aunque su cría se reservó para los españoles. De los bovinos se aprovechaban carne, leche y piel; en el caso de las ovejas, también la lana.
Cabe aclarar que la introducción de estas especies causó un conflicto ambiental en la población indígena, que ya de por sí enfrentaba varios problemas.
Uno de ellos, las epidemias del siglo XVI, ocasionadas por las enfermedades que los españoles trajeron consigo. Por ejemplo, la viruela, que se calcula mató del 50 al 90 por ciento de los indígenas, durante los años 1520 a 1581.
ACTIVIDAD 6.- LINEA DEL TIEMPO SOBRE LA DEMOGRAFIA
INDIGENA.
ELABORAR UNA GRÀFICA DE BARRAS, EN LA LIBRETA
Estas epidemias provocaron tantos decesos de
indígenas que se afirma que las costas se despoblaron, así como amplias
extensiones, a lo largo y ancho, del territorio del virreinato.
Por ejemplo, la historiadora Gisela Von
Wobeser, en su texto El Virreinato de la Nueva España en el siglo XVI,
habla del caso del valle del Mezquital donde la sobreexplotación de los
recursos naturales deforesto la tierra fértil, hasta convertirla prácticamente
en un desierto, ganados enteros se convirtieron en una plaga que devasto los
pastizales y sembradíos de muchos pueblos indígenas.
Por ello, las autoridades virreinales buscaron
desplazar el desarrollo de la ganadería al norte del territorio de Nueva
España, como una manera de evitar conflictos entre los ganaderos españoles y
los agricultores indígenas.
La expansión de la ganadería, la agricultura, y la minería van a fomentar el establecimiento de nuevos centros de población y el crecimiento de ciudades.
A pesar de que a los indígenas se les protegió
con distintas leyes, que garantizaban seguir ocupando sus aldeas y continuar
con sus cultivos tradicionales, varias comunidades originarias, a consecuencia
de los excesivos tributos que tenían que pagar, fueron reubicadas; y se vieron
en la necesidad de adoptar nuevos cultivos e incorporar la cría de gallinas y
ganado menor, que habían aprendido de los españoles; asimismo, tuvieron que
desempeñar nuevos oficios como el de arriero o pastor.
Respecto de las plantas que los españoles
introdujeron a Nueva España, las listaré a continuación.
Te sugerimos tomar nota de las especies
inexistentes en el México Antiguo y a elaborar un cuadro de tres entradas, que
te ayude a recordar y consultar esta información cuando sea necesaria. Toma tu
cuaderno, y como primer paso, dividan una hoja en 3 columnas, como se muestra
en la imagen.
La primera ponle como título Cereales y
plantas, en ella escribirás dichos productos.
Como observas, uno de los primeros cultivos
que trajeron los europeos fue el trigo, su cereal favorito; que desde los
primeros años de la conquista se plantó en México, Puebla, Tlaxcala y Oaxaca.
La caña de azúcar fue promovida por los
conquistadores, ya que de ella obtenían el azúcar y el agua ardiente, productos
tan populares en la Colonia como en nuestros días.
Su cultivo requería de buen clima, fertilidad
de la tierra y una gran cantidad de agua, por ello, se establecieron
importantes ingenios azucareros, en ciudades de Veracruz y Morelos y más tarde
en Guerrero, Michoacán, Colima, Jalisco y la Huasteca.
Por su parte, el olivo y el nogal también los
agregarás a esta columna. De ambas plantas, se aprovecha prácticamente todo.
Ahora, la segunda columna, el titulo será
Verduras y leguminosas. Sabemos que a muchas personas no le gustan las
verduras, pero debes recordar que son imprescindibles para la salud, debido a
que nos aportan vitaminas, lípidos y fibra.
Entre las verduras que los españoles trajeron
se encuentran: Nabos, zanahorias y rábanos, que fueron cultivadas en los
huertos de los conventos. También, son verduras la cebolla, el ajo, la
espinaca, el cilantro y el perejil, que no sólo sirven para sazonar la comida,
sino que, además, las puedes disfrutar de múltiples formas, crudas, cocidas, en
fin, la variedad es muy grande. Como leguminosa puedes incluir en esta columna
a las lentejas.
Para terminar nuestro cuadro, en la última
columna ubica a las frutas; por tanto, el título es: Frutas.
En este espacio referirás a la naranja,
durazno, manzana, pera, mandarina, limón, higo y uvas. Este último, fruto con
el que elaboraban vino y lo que más distingue a las uvas es, sin duda su sabor
dulce o acido, son el postre por excelencia y, como las verduras, también nos
aportan nutrientes y vitaminas que pueden fortalecer nuestro sistema inmune.
Listo, con esta última columna terminas el
cuadro de tres entradas.
¿Sabías que estas especies son un aporte y
herencia de la época colonial? Bueno, también las tienen a la mano para
disfrutar de su sabor y ventajas, reconociendo que, si bien no son originarias
de México, se han hecho nuestras.
ACTIVIDAD 7.- TABLA DE NUEVOS PRODUCTOS EN
AMÈRICA.
COPIAR EN LA LIBRETA
Cabe aclarar que todas estas plantas
posteriormente fueron cultivadas también por los indígenas e integradas a su
alimentación.
Las comienzan a producir recurriendo tanto a
sus técnicas ancestrales como usando las nuevas herramientas de metal,
introducidas por los españoles, como arados, palas, azadones, barretas y hoces,
permitió incrementar la cantidad de cosecha en un menor tiempo.
Además, los nuevos cereales, verduras y frutos
también van a permitir la elaboración y consumo de otros productos como el pan,
que se integrarían a la dieta cotidiana, dulces de todo tipo y platillos que
actualmente son característicos de la gastronomía nacional.
Por su parte, los españoles van a adoptar
varios cultivos indígenas, como el maíz, el pulque, el maguey, la grana
cochinilla, un insecto que se reproduce en las pencas del nopal, del que se
obtiene un colorante muy utilizado en la época; el cacao y, más tarde, el
tabaco, productos que posibilitarían el establecimiento de grandes haciendas a
lo largo y ancho de Nueva España.
Cómo pudiste darte cuenta, la conquista y
expansión colonial no sólo significo la sumisión de los indígenas, también
implicó el intercambio de plantas y animales, creación de nuevas actividades
productivas, el empleo de otras técnicas y herramientas; el crecimiento de la
población, la creación de nuevas ciudades y, también, problemas ambientales
como la erosión de ciertas zonas. Lo anterior, sin duda transformó el paisaje.
En síntesis, puedes asegurar que el paisaje que
hoy nos rodea es consecuencia de estas transformaciones. Ciertos árboles, como
el pirul; animales como las gallinas, y muchas plantas como las legumbres son
solo una muestra de la herencia que el siglo XVI nos ha dejado; riqueza que nos
hace sentir orgullosos de nuestro pasado y de lo que somos.
ACTIVIDAD 8: 1 RECETA CON INGREDIENTES MEXICANOS Y 1 RECETA CON
INGREDIENTES EXTRANJEROS.
COPIAR Y COMPLETAR EN LA LIBRETA.
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RECETA MEXICANA: |
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INGREDIENTES: |
LUGAR DE ORIGEN: |
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RECETA EXTRANJERA: |
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INGREDIENTES: |
LUGAR DE ORIGEN: |
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ACTIVIDAD 9.- ¿QUÈ ANIMALES
INTRODUJERON LOS EPAÑOLES EN AMÈRICA?
ACTIVIDAD 10.- TABLA DE
EXPANSIÒN TERRITORIAL POR LOS ESPAÑOLES.
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PERIODO |
TERRITORIOS COLONIZADOS |
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1519-1524 |
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1524-1549 |
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1550-1600 |
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¡Buen trabajo!
Gracias por tu esfuerzo.
