ESCUELA SECUNDARIA TECNICA NO. 5
“SENADO DE LA REPÙBLICA DE TLAXCALLAN”
NANACAMILPA DE MARIANO ARISTA, TLAXCALA, TLAX.
Asignatura: Tecnología III PCIA
Semana 12 del 9 al 13 de noviembre 2020.
Fases del proyecto técnico.
Aprendizaje esperado: Usa la información proveniente de diferentes fuentes en la búsqueda de alternativas de solución a problemas técnicos.
Competencia: Explicar las patentes en el diseño y la creación de productos.
En asignaturas como Ciencias, Español y Geografía realizan proyectos educativos. Sin embargo, cada uno tiene distintos propósitos y pasos para ser llevado a cabo de acuerdo con los objetivos de las asignaturas. En el caso de la enseñanza tecnológica, (PCIA III) en el primer y segundo grado se familiarizaron con el procedimiento de los proyectos de tecnología. Ahora recordaremos la metodología.
Lee y analiza el siguiente cuadro de las fases de un proyecto técnico:
A continuación, les presentamos un ejemplo de proyecto, de modo que les ayude a recuperar lo que aprendieron en segundo grado. Incluso, si lo deciden, pueden tomarlo como modelo para desarrollar su propio proyecto.
Proyecto: Elaboración de yogur
PROPÓSITO: Recordar las fases de los proyectos de innovación técnica.
Como ya sabes, en el tercer grado los proyectos estarán enfocados a la innovación técnica; en esta
lección recordarás las fases correspondientes.
En la columna de la izquierda están las fases del proyecto, pero en desorden. Reordénalas en la
columna de la derecha y anota brevemente lo que se hace en cada una.
I.- Identificación del problema
Entre los alimentos recomendados para una buena nutrición están los derivados de la leche. Sin embargo, los productos industrializados resultan caros y contienen sustancias químicas, como conservadores y saborizantes artificiales. Resulta útil poder elaborar un producto como el yogur de manera casera, más económico y sano que los industriales.
II.- Recolección de información
En nuestro país se está luchando porque los estudiantes mejoren sus hábitos alimenticios, para lo cual se controlan los productos que se venden en las cooperativas o tienditas escolares, debido al aumento de casos de niños y jóvenes con diabetes o trastornos alimenticios, como la obesidad.
v Anoten información adicional que les ayude en el proyecto. Por ejemplo, ¿cuál es la base biológica de la fermentación láctica?
v Investiguen cuánto cuesta un vaso de yogur en la tienda. Precio:
v Anoten la cantidad de producto que contiene esa presentación. Cantidad:
v Calculen cuánto cuesta un litro de ese yogur comercial. Precio por litro: deriva- La palabra apropiada para definir al producto lácteo de leche fermentada es yogur. La grafía “yougurt”, se utiliza en el francés y no es favorecida.
III.- Construcción de la imagen objetivo
IV. Búsqueda y selección de alternativas (Elaboración de Yogurt, como mejorarlo)
Producto: Yogurt.
Problema: Es insípido, Está muy líquido.
Acciones de mejora: Agregar miel, Enriquecerlo con frutas.
Anoten los productos a mejorar, vean el ejemplo que se les ofrece
Los lactobacilos son bacterias que se alimentan de la lactosa de la leche y la transforman en ácido láctico, en un proceso que se conoce como fermentación láctica.
V.- Planeación
Consigan los ingredientes y anoten el costo de cada uno.
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Ingrediente |
Costo |
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1 Litro de leche fresca |
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2 cucharadas de leche en polvo |
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1 Vaso de yogur comercial |
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1 malla (manta de cocina limpia) |
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20 cucharadas de mermelada o fruta picada |
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VI.- Ejecución de la alternativa seleccionada
Procedimiento
v En un recipiente disuelvan la leche en polvo en la líquida.
v Calienten un minuto después de que alcance el hervor y déjenla que se entibie.
v Añadan las bacterias fermentadoras (vaso de yogur) y cubran con una malla.
v Coloquen el recipiente en un sitio seguro y déjenlo reposar (aproximadamente
v de seis a ocho horas) hasta que el producto alcance una consistencia semisólida.
v Añadan la mermelada o fruta y metan el yogur al refrigerador.
Análisis del producto
Actividad Contesta las siguientes preguntas:
v ¿Les gustó el yogur que prepararon?
v ¿Cómo lo mejorarían?
v En comparación, ¿es más económico que el comercial?
Para el análisis de costos consideren que:
v La leche en polvo no es estrictamente necesaria, pero ayuda a obtener un mejor producto.
v El vaso de yogur comercial sólo es indispensable la primera vez que elaboren su yogur. En
v adelante pueden utilizar el yogur que prepararon.
VII.- Comunicación
Ahora que ya saben elaborar yogur, hagan la representación gráfica del proceso técnico. Dibujen o
diagramen, esquematicen o hagan un manual, según prefieran, pero trasladen el conocimiento a un medio que sea comprensible para los demás.
Repartan folletos a sus compañeros de otros grados o a los padres de familia para que conozcan una alternativa nutritiva para la hora del recreo.
Actividad:
Anota toda la información en tu libreta de notas y elabora el yogur, con la ayuda de tus familiares.
¿Si tuvieras que mejorar el producto como lo harías?
