ESCUELA SECUNDARIA TECNICA NO. 5
“SENADO DE LA REPÙBLICA DE TLAXCALLAN”
NANACAMILPA DE MARIANO ARISTA, TLAXCALA, TLAX.
Taller PCIA I
Profa. Clara Pérez Muñoz
Semana 14, del 23 al 27 noviembre 2020
Tema: El trabajo con uso de máquinas y el trabajo manual en la preparación y conservación de alimentos de origen pecuario.
Aprendizaje esperado: Identifican la función de las herramientas, las maquinas y los instrumentos en el desarrollo de procesos técnicos.
Propósito: Recuperar conceptos fundamentales sobre mantenimiento preventivo y correctivo.
Durante el trabajo cotidiano con herramientas, equipo y máquinas hay que cumplir algunos requerimientos básicos y realizar acciones para su buen funcionamiento y evitar accidentes o desgaste prematuro, es decir, tenemos que proporcionarles mantenimiento preventivo o correctivo.
Vamos a elaborar un cuadro comparativo para conocer en qué consisten, para ello, realiza una consulta bibliográfica o en Internet sobre el mantenimiento correctivo y preventivo y respondan estas preguntas:
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Mantenimiento correctivo |
Mantenimiento preventivo |
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¿Qué es? |
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¿Por qué se realiza? |
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¿Quién lo lleva a cabo? |
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¿En qué momento debe realizarse? |
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¿Qué se requiere para realizarlo? |
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¿Qué sucedería si no se lleva a cabo? |
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Ejemplo con lo que vimos anteriormente al realizar un producto utilizamos las maquinas y herramientas: picadora de carne, embutidora, licuadora, masajeador y también de forma manual y artesanal el acabado de nuestro producto; ejemplo longaniza.
Actividad:
Practica: Elaboración de una mermelada de nopal.
El nopal, xoconostle o chumbera es una planta de la familia de los cactus que en la cocina mexicana es un ingrediente típico tradicional y muy versátil. Hay diversas formas de prepararlo y así aprovechar sus numerosos beneficios. Así que en este caso aprendamos a preparar mermelada de nopal con esta fantástica receta.
Nopalitos listos para cocinar
Hoy en día las mermeladas son unas conservas que no pueden faltar en casa, pero es momento de innovar y preparar una mermelada de nopal que no conseguirás en el mercado, llevará el sello casero.
Quizás habrán escuchado un dicho que dice que al corazón se llega por el estómago, y aunque anatómicamente es falso, puedes hacer grandes demostraciones de afecto cocinando para un ser querido y ganarte su de cariño.
¡Es ideal para los chiquillos en crecimiento! Y con esta maravillosa receta de mermelada de nopal no dudaran en comerla.
Ingredientes
500 gr de nopal
2 manzanas verdes (sólo utilizaremos la cascara de las manzanas en esta receta)
2 tazas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 taza de agua
Una pizca de bicarbonato
¿Cómo preparar la mermelada de nopal?
Paso 1: Pela las manzanas, corta las cascaras y colócalas en una olla con agua para ponerlas a hervir
Paso 2: Encárgate de lavar muy bien los nopales, luego utilizando el agua donde herviste las cascaras licúalos.
Paso 3: Vierte el contenido de la licuadora en una cacerola, agrega el azúcar y lleva a fuego medio por 5 – 10 minutos. Así se caramelizarán los nopales.
Paso 4: Cuando esté hirviendo es momento de agregar el bicarbonato junto al zumo de limón. Debes retirar la espuma y remover constantemente para evitar que se pegue.
Paso 5: Cuando deje de hacer espuma y al moverla veas el fondo del recipiente la cocción de la mermelada de nopal habrá terminado.
¿Cómo envasar mermelada de nopal?
Ya puedes envasar tu mermelada de nopal en frascos de vidrio, deja un espacio de un centímetro entre la mermelada y la tapa y ciérralo apretando perfectamente para formar el vacío.
Cada vez que prepares mermeladas debes esterilizar los tarros de vidrio previamente. Luego de lavarlos solo debes ponerlos a hervir en una olla con agua por 15 – 20 minutos para el proceso de esterilización.
Felicidades has terminado tu mermelada de nopal, ahora puedes deleitarla con galletas, tostadas o como prefieras. ¡Disfrútala!
